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Donde comer


Trattoria Da Burde Firenze

Fuera del centro histórico, Da Burde es una de las mejores instituciones familiares de comida tradicional florentina de la ciudad. Actualmente dirigida por la generación más joven de la propiedad de Burde, la trattoria tiene una atmósfera que es a la vez el bar de vinos del viejo mundo y el banquete hogareño, donde las sinceras recetas familiares se preparan sinceramente desde cero. El viaje a Da Burde vale la pena para los comensales en busca de verdaderas reliquias florentinas, especialidades transmitidas como minestrone, albóndigas, farinata de garbanzos y carnes a la parrilla, todo con vinos increíbles para combinar.

Trattoria Sabatino

Los restaurantes atemporales como este hacen que Florencia sea especial: Sabatino's es un local familiar de cuello azul que no ha cambiado mucho desde su apertura en 1956. Los platos de pasta en esta trattoria sin cita se ciernen a un humilde € 4.50, mientras los carnosos platos principales como el pollo asado tienen un precio de solo 5,50 €. Su cocina casera sencilla y sus precios de oferta son un testimonio de la cultura gastronómica con todo incluido de Italia: no es necesario tener pasta para comer bien aquí.

Culinaria Bistro

Diríjase a Piazza Tasso para tomar un descanso de la comida toscana: Culinaria Bitro presenta sabores franceses y marroquíes en platos elaborados con ingredientes meticulosamente obtenidos. El restaurante es propiedad de De Gustibus, una organización de comida lenta empeñada en promover productores locales que respeten las prácticas artesanales orgánicas y tradicionales. Es fácil encontrar algo que le guste en el menú, que tiene de todo, desde pollo al sésamo y limón y tacos de cuscús hasta tartares de verduras hasta tablas de queso y carne curada toscana, junto con ricos postres como biscotti tiramisú empapado en vino.

Trattoria Cammillo

Ubicada en el bohemio Oltrarno ("otro lado del río Arno"), Cammillo es una trattoria de la vieja escuela que sirve comida toscana sencilla con servicio de manteles blancos. Los precios son superiores a la media para comidas caseras, pero vale la pena el dinero extra para los clásicos rústicos preparados por expertos como la sopa ribollita de invierno terminada con aceite de oliva patentado, ensaladas calientes de vegetales de raíz, bistecca Fiorentina y carnes de caza. Confíe en las ofertas de pasta: la familia propietaria del lugar tiene raíces en la capital de la pasta de Italia, Bolonia.

Le Volpi e L’Uva

Escondido en el Ponte Vecchio es uno de los bares de vinos más venerados del país. Parte de tienda, parte de bar y lugar de reunión local, Le Volpi vierte y vende botellas que representan de manera única el paisaje vitivinícola italiano, destacando a los productores apasionados. Un equipo de enólogos, sumilleres y educadores de vinos trabajan en el bar, y si te conectan con un vino que amas, puedes unirte al club de vinos o enviar botellas al extranjero. El bar sirve platos selectos de carne y queso y tostadas calientes de crostini para acompañar degustaciones. Si ve salami de hinojo con jabalí, enganche un plato. Y no puede irse sin tener el crostino con lardo y asiago derretidos o el panini con pechuga de pato curada y mantequilla.

Enoteca Alessi

Un refugio de las multitudes que invaden el Duomo cercano, Enoteca Alessi es una tienda de vinos independiente con una colección del tamaño de una biblioteca de vinos, licores, vermuts, amari, digestivos, chocolates y otros tesoros culinarios, perfectos para recuerdos. Dirígete a la barra de vinos para tomar una copa de vino y una elaborada tabla de embutidos con salami de hinojo y varios quesos pecorino, u obtén crostini o panini. Termine la comida con el vuelo del vino de postre y la fondue de chocolate.

Baroni Alimentari

El mercado de San Lorenzo está invadido principalmente por grupos de turistas, y un porcentaje considerable de la comida allí es de calidad cuestionable. Baroni, sin embargo, es uno de los pocos puestos que vale la pena pasear por los puestos de comida de recuerdo para visitar. El caso es que contiene una vertiginosa variedad de quesos de granja, carnes curadas, trufas frescas de proveedores examinados y delicias como la bottarga. Además de los productos frescos (que pueden envasarse al vacío y enviarse), el stand tiene un cofre del tesoro culinario de sales gourmet, aceites de oliva, vinagres balsámicos añejos, miel artesanal local, cuchillos y vino.

Casa del Vino Firenze

Florence tiene un montón de bar de vinos con agujeros en las paredes donde los lugareños se aprietan y se paran mientras beben prosecco y muerden crostini untado con paté de hígado de pollo, rebanadas de jamón sazonado con pimienta salada y queso de leche de oveja, o tal vez algunas papas fritas y nueces. Casa del Vino es una institución para florentinos sedientos, fácil de perder escondida detrás de los puestos del mercado turístico de recuerdos de San Lorenzo. Aquí puede encontrar una mezcla de vinos que incluye viñetas impulsadas por el terruño, amplias burbujas, rojos boutique como pinot noirs terrosos y brunellos audaces, y vinos sicilianos ricos en minerales de suelo volcánico. Los aperitivos del bar son imprescindibles, y los panini son algunos de los mejores de la ciudad.



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